圆白菜鸡蛋馅饼怎么做

方法一

准备食材

圆白菜

面粉

鸡蛋

虾皮

粉丝

油条

小葱

和面

取适量面粉，加入一点盐，少量多次地倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜冷藏发酵10小时左右。

发酵好的面团揪成约40g左右的小剂子，每个小剂子抹上油，静置15分钟。

备馅儿

圆白菜切碎，放点盐，挤干水分。

炒花椒葱油（小葱和花椒），捞出小葱和花椒，留油。

炒小虾米，用余温即可。

将圆白菜、虾米、葱油混合，加入盐、糖、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀。

包馅成型

取一张面皮，放入适量馅料，像包包子一样收口捏紧，再轻轻按压成圆形饼状。

煎饼出锅

热锅刷一层薄油，放入饼胚，用中小火慢煎至两面金黄。

方法二