炸虾仁需要裹面包糠吗吗
炸虾仁时， 通常需要裹上面包糠。裹粉步骤一般包括先裹上一层淀粉，去除多余的粉末，然后浸入蛋液，最后均匀裹上面包糠。这三层外衣能让虾仁炸出来后外酥内嫩。面包糠的选择也有讲究，粗粒面包糠能增加虾的酥脆感。
具体步骤如下：
准备材料 ：准备好虾仁、面粉、鸡蛋液和面包糠。腌制虾仁：
将虾仁洗净，加入盐、白胡椒粉等调味料腌制15-25分钟。
裹粉
先将虾仁裹上一层淀粉，去除多余的粉末。
然后将虾仁浸入蛋液中，确保整个虾仁都沾上蛋液。
最后将虾仁均匀裹上面包糠，可以用手撩起面包糠将虾仁包裹住，确保面包糠均匀覆盖在虾仁表面。
炸制：
将裹好面包糠的虾仁放入热油中，油温控制在170-180℃，油炸时间30秒至1分钟，直到虾仁外层金黄酥脆。
享用：
炸好的虾仁捞出后，可以蘸上自己喜欢的酱汁，如番茄酱，再享用美味。
通过以上步骤，可以制作出外酥内嫩的炸虾仁。希望这些信息对你有所帮助!