春笋油焖虾仁

春笋油焖虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材为新鲜虾仁和春笋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

新鲜虾仁 500g

青笋 300g

姜 20g

蒜 15g

料酒 30ml

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

处理食材

虾仁洗净沥干，加入料酒、姜丝、少许盐，轻轻抓匀，腌制15分钟，冰箱冷藏待用。

春笋洗净，去皮切成片，放入开水中煮熟。

炒制

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色。

加入煮熟的春笋，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽调味，翻炒至春笋变软即可。

注意事项

虾仁不宜久煮，否则会变老变柴。