南瓜炒西兰花

南瓜炒西兰花是一道营养丰富且美味的素食菜肴。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

西兰花 朵

南瓜 半个

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

做法

西兰花用剪刀剪小朵，用水冲洗3遍，放入苏打水中泡10分钟，然后冲洗干净，开水焯水后放入冷水中，切浅绿色。

南瓜去籽、去皮、去边，切薄片。

热锅凉油，放入葱炒南瓜2分钟，再炒西兰花1分钟，加生抽和芝麻油调味，翻炒均匀即可。

方法二：蒸制

食材

南瓜 半个

西兰花 适量

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

木薯淀粉 适量

清水 适量

大蒜 适量

小米辣 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

香油 适量

做法

西兰花一朵一朵掰开，加一勺面粉和足量清水，抓拌后浸泡5分钟。

南瓜去皮切片切条，再切成小丁。

泡好的西兰花焯水一分钟后捞出控水，切碎。

将西兰花和南瓜丁放入碗中，加入盐、胡椒粉、木薯淀粉和适量清水，搅拌均匀成糊状。

模具底部铺油纸，倒入蔬菜糊，表面涂抹平整，冷水上锅，盖上盖子大火蒸15分钟。

准备料汁：大蒜切末，小米辣剪成圈，加入生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。

蒸好后倒扣出来，揭掉油纸，切成自己喜欢的形状即可上桌。

方法三：煮制

食材

西兰花 适量

南瓜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

清水 适量

做法

西兰花掰成小朵，放入清水中加少许盐泡10分钟，洗净后放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后沥干水分。

南瓜切片后放入锅中，加水煮沸，转中火煮至南瓜变软。

将焯水后的西兰花倒入锅中，加入盐和黑胡椒，翻炒均匀即可。

小贴士

挑选西兰花：球茎大、颜色绿、凹凸少、较轻、花茎不老。

食材搭配：南瓜和西兰花搭配食用，可以补充人体所需的多种营养成分，促进胃肠道蠕动，有助于消化和吸收。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任意一种方法尝试制作南瓜炒西兰花。简单炒制方法适合快速烹饪，蒸制方法则更适合喜欢口感细腻、营养保留更完整的食客。