牛肉末内酯豆腐做法

牛肉末内酯豆腐的做法如下：

材料准备：

牛肉末 适量（猪肉、鸡肉也可以，看个人喜好）

内酯豆腐 1盒

鸡蛋 2个

生抽、盐、料酒、辣椒面、花椒、食用油 适量

葱、姜、蒜 适量

淀粉 适量

蚝油、鸡精 适量

香菜、小葱 适量

花生碎 适量

制作步骤：

处理牛肉

牛肉切小块，用料理机打成肉末。

加入一勺生抽，搅拌均匀，腌制片刻。

热锅冷油，将腌制好的肉末下锅翻炒至变色，盛出备用。

准备豆腐

内酯豆腐从盒中取出，切成小块。

豆腐切块后，用淡盐水浸泡10分钟左右，去除豆腥味，让豆腐更紧实。

泡好后，将豆腐沥干水分，倒入盘中，打入两个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让豆腐块都裹上蛋液。

开始烹饪

热锅冷油，倒入裹好蛋液的豆腐，小火慢煎，让豆腐的底部慢慢凝固。

等到底部煎至金黄色，加入一勺生抽和适量盐调味，喜欢吃辣的朋友可以撒上一勺辣椒面。

倒入之前炒好的肉末，翻炒均匀，让肉末和豆腐充分融合。

盖上锅盖，焖煮几分钟，让豆腐更入味。

出锅享用

待汤汁略微收干，就可以出锅。

撒上一些葱花点缀，色香味俱全的肉末豆腐就完成啦!

小贴士：

炒肉末时，可以用筷子快速划散，这样肉末更容易炒熟，而且不会结块。

豆腐切块后，用淡盐水浸泡不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不易碎。

炖煮时，小火慢煎可以让豆腐底部更加金黄，口感更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的牛肉末内酯豆腐!