芹菜西兰花拌木耳
凉拌木耳西兰花是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括西兰花、木耳和芹菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
西兰花：1颗
木耳：适量
芹菜：适量
调料：
芥末
六月鲜酱油
盐
醋
大蒜
香油
生抽
干辣椒（可选）
花椒（可选）
红剁椒（可选）
橄榄油（可选）
白糖
鸡粉（可选）
珍选捞汁（可选）
制作步骤
准备食材
西兰花切成小朵，木耳提前泡发洗净，芹菜切成小片。
大蒜切末，干辣椒切小段（如果使用）。
焯水
西兰花和木耳分别放入沸水中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。
调制料汁
在一个大碗中，加入蒜末、干辣椒段（如果使用）、花椒（如果使用）、红剁椒（如果使用）。
淋入热油，激发出蒜香。
加入盐、生抽、醋、香油、白糖、鸡粉（如果使用）和珍选捞汁（如果使用），搅拌均匀。
拌合
将焯好水的西兰花和木耳放入大碗中，加入调好的料汁，充分拌匀。
可以根据个人口味调整调料的用量。
装盘
将拌好的木耳西兰花装盘，可以简单摆个造型，如将西兰花摆在盘子周边，木耳放盘中间。
建议
泡发木耳：木耳提前泡发可以使其更加柔软，口感更佳。
焯水时间：焯烫时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。
调料选择：可以根据个人口味选择不同的调料，如喜欢酸甜口味的可以多加醋和白糖，喜欢辣味的可以加入干辣椒和花椒。
爽口开胃：可以在料汁中加入一些柠檬汁或醋，增加菜品的爽口度。
通过以上步骤和建议，你可以制作出一道色香味俱全的凉拌木耳西兰花。希望你喜欢这道菜!