大块红烧肉和春饼

大块红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

大块红烧肉的做法

食材准备

五花肉 1100克

葱姜料酒 3勺

小葱 5根

生姜 1小块

八角 3个

干红辣椒 3个

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

糖 25g

生抽 3勺

红烧酱油 3勺

盐 适量

冰糖 适量

鸡蛋 6个

做法步骤

1. 五花肉切成块凉水下锅，加入葱姜料酒焯水。

2. 焯过水的五花肉捞出冲洗干净，切成大块。

3. 小葱打成结，生姜切成片，准备好八角和干红辣椒。

4. 炒锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

5. 加入糖炒出糖色。

6. 下入五花肉翻炒上色，煸炒出油脂。

7. 下入葱、姜、八角和干红辣椒炒出香味。

8. 加入生抽和红烧酱油翻炒增香上色。