白萝卜如何蒸素包子

蒸白萝卜素包子的步骤如下：

和面

面粉500克，温水300毫升，酵母5克，搅拌均匀后揉成面团，醒发至两倍大。

准备白萝卜馅

1个白萝卜擦成丝，焯水后捞出，用凉水浸泡后挤干水分备用。

将白萝卜分成两份，分别加入肉馅和素馅里搅拌均匀。

准备素馅 （可根据个人口味调整）：

2个鸡蛋炒熟，50克花蛤肉，五香粉少许，糖盐各5克，耗油10克，香油20克，用葱姜八角榨香的油20克。

包制包子

面皮揉好分切擀皮，包成包子。

盖盖二次醒发1.5倍大，凉水上锅，水开蒸15分钟，素包子水开蒸8分钟，关火焖3分钟。

注意事项

蒸包子时，可以在蒸盘上抹上一层油，以防包子粘底。

蒸包子时不要等锅里的水沸腾后再放入包子，而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。