猪肝汤猪肝要煮多久才嫩

猪肝汤中的猪肝要煮至嫩滑，其关键在于控制好煮的时间和方法。以下是一些具体的建议：

切片厚度

切片时要尽量薄一些，这样更容易煮熟，口感也更嫩滑。

焯水

焯水是使猪肝变嫩滑的重要步骤。将猪肝片放入沸水中，不断搅拌，使其均匀受热，煮至猪肝变色即可捞出。焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免猪肝煮老，口感变硬。

煮制时间

在煮猪肝的过程中，要保持水微沸的状态，避免水开得太猛导致猪肝变老。同时，要适时翻动猪肝，以确保其均匀受热。一般来说，煮5-8分钟左右即可将猪肝煮熟。具体时间可根据猪肝的厚度和烹饪需求进行调整。

如果猪肝较厚或较大，建议煮10-15分钟，甚至20分钟，以确保其完全熟透且口感嫩滑。

检查熟透度

可以使用温度计来检查猪肝的内部温度，确保其达到70℃以上，以杀死肉中的细菌并保证熟透。

其他技巧

在煮猪肝之前，可以先将猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血，这样可以使猪肝更加嫩滑。

煮猪肝时，可以加入一些调料，如姜片、料酒等，以增加猪肝的口感和风味。

综合以上建议，可以得出以下结论：

一般情况：煮5-8分钟。