拌拉皮凉菜

拌拉皮凉菜是一道简单又受欢迎的家常凉菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 拉皮 1袋

2. 黄瓜 1根

3. 胡萝卜 1根

4. 大蒜 2-3瓣

5. 香菜 适量

6. 芝麻酱 适量

7. 酱油 1-2勺

8. 醋 1-2勺

9. 白糖 1小勺

10. 盐 适量

11. 辣椒油 1-2勺（根据口味调整）

12. 香油 适量

13. 花生碎 适量

做法步骤：

准备材料

拉皮提前用温水泡软，然后捞出控水备用。

黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，大蒜切末，香菜切段。

处理拉皮

将拉皮放入沸水中煮熟，然后捞出过凉水，彻底沥干水分。

调制调料

在小碗中加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

拌制

将拉皮放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜末和香菜段。

倒入调好的调料汁，撒上花生碎，用筷子充分拌匀即可。

小贴士：

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油的量。

可以根据个人口味加入一些芝麻酱，增加口感。

拌好的拉皮可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

这道凉拌拉皮色香味俱佳，适合作为夏日里的开胃菜，也可以搭配主食一起食用。