猪肝深加工都有啥品种

猪肝的深加工品种主要包括以下几种：

粉肝

特点：质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜美、柔嫩。

颜色：色如鸡肝。

面肝

特点：质软且嫩，但比粉肝稍韧，做熟后质韧，嚼不烂。

颜色：色赭红。

麻肝

特点：反面有明显的白色筋络网，手指插入切开处不如粉肝和面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

石肝

特点：色暗红，质较硬，手指稍着力不易插入，食时需要多嚼才能烂。

病死猪肝

特点：可能含有病菌或毒素，食用后可能对健康有害。

灌水猪肝

特点：通过注入水分使肝脏体积增大，口感较差，通常被视为劣质品。