甲鱼猪肝的做法

猪肝和甲鱼都是营养丰富的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是两种常见的猪肝甲鱼做法：

清炖甲鱼汤

材料：

甲鱼一只（大约500克左右最好）

火腿

香菇（干的，比较香）

姜蒜葱

绍酒

盐

味精

做法：

1. 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

2. 将甲鱼块放入锅中，加入足够的水，放入火腿和香菇。

3. 加入绍酒、姜蒜葱，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火，继续炖煮1-2小时，直到甲鱼熟烂。

5. 最后加入盐、味精调味，即可出锅享用。

甲鱼炖猪脚

材料：

甲鱼1000克

猪脚

姜片

葱段

料酒

盐

胡椒粉

陈皮

做法：

1. 将猪脚清洗干净，切成块状，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

2. 把甲鱼处理干净，去掉内脏和杂质，然后洗净。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒炒一下。

4. 把猪脚块放入锅中，用中小火煸炒至香。

5. 加入足够的水，水量要没过猪脚块，盖上锅盖大火烧开后，撇去浮沫。

6. 转小火，继续炖煮1-2小时，直到猪脚肉变得松软入味。

7. 加入甲鱼块，继续炖煮20-30分钟，让甲鱼入味。

8. 最后，加入适量的盐、胡椒粉和陈皮，根据个人口味调味。

9. 炖煮至汤汁变浓稠，猪脚和甲鱼的味道融合后，即可关火。

10. 撒上葱花，出锅即可享用。

这两种做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美食带来的乐趣。