清炖羊肉芹菜

炖羊肉芹菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

羊肉：500克

芹菜：200克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

花椒：10粒

大茴香：2颗

料酒：30毫升

生抽：15毫升

老抽：15毫升

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材

羊肉切成条状或块状，芹菜切成寸段，葱切成段，姜切成片，蒜切成片。

煸炒羊肉

锅中加入适量油，烧热后放入花椒、大茴香、葱段、姜片和蒜片，炸出香味。

将羊肉放入锅中煸炒，煸透后加入料酒，翻炒均匀。

炖煮羊肉

加入适量清水，水量需没过羊肉。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到羊肉变烂。

加入芹菜

将切好的芹菜放入锅中，继续炖煮约5分钟，直到芹菜变软。

调味

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘

汤汁浓郁，羊肉和芹菜熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

羊肉要炖至烂烂的，这样口感更佳，也更容易消化。

芹菜可以在最后阶段加入，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道炖羊肉芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，能够起到温中散寒、补中益气的效果。