国宴拌芹菜

国宴拌芹菜是一道营养丰富、口感脆嫩的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是一种常见的国宴拌芹菜的做法：

食材准备

芹菜 1棵

胡萝卜 1小段

木耳 6-7朵

盐 少许

鸡精 少许

白糖 少许

干辣椒 2-3个

食用油 少许

制作步骤

芹菜处理

芹菜去叶洗净，斜刀切段。

胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。

木耳提前泡发去蒂洗净。

焯水

锅中加水烧开，滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水，水开捞出过凉水，控干水分。

调味

放入盐、鸡精、少许白糖拌匀。

起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌匀。

装盘

将拌好的芹菜装盘即可。

小贴士

食材焯水时间不宜过长，焯水后过凉水口感更好。