晒过的米还能蒸米饭吗吗

晒过的米 还能用来蒸米饭，但需要注意以下几点：

洗米次数：

洗米不要超过3次，否则米里的营养成分会大量流失，蒸出来的米饭香味会减少。

泡米：

将米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。

米和水的比例：

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2。可以用食指放入米水里，只要水超出米和食指的第一个关节就可以。

检查米粒完整性：

晒过的大米由于水分的蒸发，可能会出现裂纹和破碎，因此需要检查米粒是否完整。如果米粒不完整，可以适当多放一些水来蒸。

储存方法：

晒过的大米在存放过程中需要保持干燥，避免潮湿环境，以防霉变。

避免急剧降温：

不要将晒过的大米放在温度急剧变化的环境中，以免影响口感和品质。

总的来说，晒过的米虽然可以继续用来蒸米饭，但需要注意以上几点，以保持最佳的口感和营养价值。