鸭肉跟豆角

鸭肉与豆角搭配是一种非常美味且营养丰富的组合。以下是几种不同的做法和技巧：

食材：鸭肉400克、豆角200克、姜5片、蒜3个、葱3根、柱候酱适量、糖适量、盐适量。

做法：

1. 把豆角洗净滤水，放入烧开水锅里，加几滴油，卓水2分钟，捞出备用。

2. 鸭肉切好，放入锅里煮至无水，捞出备用。

3. 爆炒姜蒜，加入柱候酱、糖、酱油，炒匀。

4. 将卓好的豆角倒入锅里，爆炒3分钟，出锅即可。

食材：鸭子1/2只、豆角500克、葱1颗、姜1块、油2勺、盐适量、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺。

做法：

1. 鸭子洗净去毛剁小块，热锅冷油，加入葱段、花椒、八角、姜片炒香。

2. 加入鸭块翻炒片刻，加入适量水，淋入酱油、老抽、料酒大火烧开转小火煮四十分钟。

3. 加入豆角大火烧开，撒适量盐转小火炖煮二十分钟，大火收汤即可。

食材：嫩鸭肉、干豆角、姜、蒜米、葱、小米椒。

做法：

1. 提前2个小时用冷水泡干豆角。

2. 鸭肉砍成小块，放入锅里，加适量的冷水、姜片、料酒，水开后焯水1分钟，洗净备用。

3. 泡好的干豆角洗净，切成段，放入锅里炒干水分。

4. 热锅放油，倒入姜片、蒜米、小米椒、葱白，爆出香味，再倒入鸭肉、干豆角翻炒，炒至鸭肉皮微黄，放入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，再倒入开水盖过食材，盖上锅盖，中火煮8分钟，中途翻面，继续煮3分钟，放盐调味，煮至鸭肉能嚼动，食材入味，水份煮干即可。

食材：酸豆角250克、鸭腿一只、姜1片、盐、蒜、糖、酱油。

做法：

1. 把酸豆角炒干，放油，放姜蒜爆出味后，放入鸭肉煸炒，放盐。

2. 炒熟后放少许糖，酱油，焖20分钟左右，收汁后放入酸豆角煸炒，然后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。