苦瓜肉末拌面

苦瓜肉末拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

主料：

瘦肉末 适量

苦瓜 1根

面条 适量

辅料：

葱花 适量

香菇 4朵

鸡蛋 1个

菜椒条 适量

调料：

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

糖 少许

醋 适量

香油 少许

豆瓣酱 2小勺

十三香 少许

制作步骤

准备苦瓜

苦瓜切薄片，过盐、攥干、过水再攥干，备用。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮至断生，捞出后放置凉水中备用。

炒制酱料

热锅冷油，下香菇爆香，加入豆瓣酱翻炒。

加入彩椒条、十三香翻炒，加生抽、醋、盐、糖调味。