香菜木耳拌鸡蛋

香菜木耳拌鸡蛋是一道色香味俱全的凉菜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 3个

干木耳 1小把

黄瓜 1根

花生米 适量

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

香菜 2根

胡萝卜 1根（可选）

青椒 1个（可选）

红椒 1个（可选）

盐 适量

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 1勺

老干妈 1小勺（可选）

香油 1小勺

鸡精 适量

味精 适量

花椒油或辣椒红油 适量（可选）

制作步骤：

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量黄酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，蛋清中加入1勺生粉，搅拌均匀。

木耳泡发

干木耳用温水泡发，洗净后切成小条。