排骨炖黄鳝的做法

排骨炖黄鳝的做法如下：

准备工作

将排骨洗净，黄鳝清洗干净，去掉内脏和头部。

蔬菜（如胡萝卜、洋葱）去皮切块，姜切片，蒜切末。

煮水

将一锅清水煮沸，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

炒香食材

在另一锅中放入适量植物油，加入姜片和蒜末炒香。

将排骨放入锅中，煸炒一会儿，使其变色。

加入料酒去腥。

煮排骨

倒入煮沸的水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，使排骨出味。

清洗黄鳝

将黄鳝用清水冲洗干净，切成段。

加入黄鳝和蔬菜