怎样炸金针菇才不会粘牙
要炸金针菇而不粘牙，可以遵循以下步骤：
准备食材
金针菇洗净，去掉根部，撕成小束，沥干水分。
调制面糊
打两个鸡蛋在大碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉和少许食用油，搅拌均匀。
面粉中加入盐和其他香料粉，混合均匀。
裹上面糊
将金针菇逐个裹上鸡蛋液，确保每根金针菇都均匀裹上。
然后再裹上一层干面粉或淀粉，这样可以使炸出来的金针菇外层更加酥脆。
炸制
热锅凉油，油温烧至6成热（约170℃-180℃）。
将裹好面糊的金针菇分批放入油锅中，中小火慢炸，炸至金黄色即可捞出控油。
如果喜欢更酥脆的口感，可以重复炸一次。