青椒辣子炒乌鸡

青椒辣子炒乌鸡是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括乌鸡、青辣椒、辣椒粉等，通过炒制而成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

食材准备

乌鸡一只，去骨切条或块

青辣椒适量，切段

辣椒粉适量

姜片、蒜子适量

花椒、干辣椒、青花椒等香料适量

盐、味精、鸡精等调味料适量

初步处理

乌鸡用盐、料酒、鸡蛋清、豆粉等抓匀码味，然后下入油锅滑断生，捞出来沥油备用。

青辣椒切段，姜蒜切片，花椒和干辣椒炒香。

炒制过程

锅里倒入油烧热，投入姜片、蒜子和青花椒炝香，下鸡脯肉条或块翻炒。

加入青辣椒段，调入烧椒酱、盐、味精和鸡精炒匀。