锡纸香蕉蛋糕做法

方法一：经典锡纸香蕉蛋糕

食材

鸡蛋 2个

中筋面粉 300克

核桃仁 70克

无盐黄油 120克

熟香蕉 3根（300-310克）

盐 2克

泡打粉 4克

小苏打 2克

红糖 95克

步骤

黄油隔热水融化。

吐司盒底部垫一张油纸。

核桃仁稍微切碎，另外留一点出来等下装饰表面。

香蕉去皮放入盆中，用勺子压成泥。

加入110克融化的黄油，留10克等下用。

加入80克红糖，留15克等下用。

打入两个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

筛入中筋面粉，加入盐、小苏打和泡打粉用刮刀拌至无干粉状。

加入核桃仁稍微拌均匀。

装入吐司盒中，抹平表面。

撒上事先预留的核桃仁，用手稍微把核桃仁压入面糊中。

撒上预留的15克红糖。

最后把预留的10克黄油淋在表面。

送入预热好的烤箱中层，上下火175度烤75分钟，表面覆盖锡纸。

60分钟后拿掉锡纸继续烤15分钟即可出炉。

出炉后倒出模具晾凉切片。

方法二：锡纸香蕉巧克力蛋糕

食材

无盐黄油 125克

鸡蛋 125克

香草油 5克

低筋面粉 125克

可可粉 10克

苏打粉 2克

海藻糖 90克

蔓越莓干 10克

香蕉 一根

无花果 两个

步骤

准备好所有原料，取出一段锡纸，先对折，再把四边向里折大约5厘米，再打开，折进去的四个角捏成三角形，再将四个角沿边折到侧面，再从上面折下一段压紧，锡纸模具就做好了，放置一边备用。

黄油隔水融化备用，无花果切块，香蕉切片备用。

盆中打入鸡蛋，海藻糖，香草油搅拌均匀，再加入低筋面粉，苏打粉搅拌均匀至无颗粒，加入融化的黄油搅拌均匀原味的面糊就准备好了。

准备好的面糊倒入一半到折好的锡纸模具中，均匀摆上香蕉片，无花果块，撒上蔓越莓干。

另一半面糊中加入可可粉搅拌均匀，再淋到香蕉，无花果的表面。

入上下火175度的烤箱烘烤25分钟出炉，去掉锡纸再切小块，外皮酥脆里面软嫩的锡纸巧克力香蕉蛋糕就做好了。

方法三：香蕉可可燕麦糕

食材

香蕉一根

燕麦 50g

可可粉 6g

泡打粉 3g

鸡蛋一颗

牛奶 50g

黑巧适量

蓝莓适量

步骤

将一根香蕉去皮，然后用勺子等工具将其压成泥状，把压好的香蕉泥放入容器中，接着倒入50g燕麦、6g可可粉和3g泡打粉，充分搅拌均匀，让各种材料混合在一起。

随后，在搅拌好的混合物中打入一颗鸡蛋，并倒入50g牛奶，继续搅拌，直至形成粘稠的面糊状态。

取来模具，先将一半的面糊倒入模具中，接着，在面糊上放上适量的黑巧和蓝莓，然后，把剩余的面糊倒入模具，覆盖在黑巧和蓝莓上，最后，在面糊表面再点缀一些黑巧和蓝莓。

将装有面糊的模具放入空气炸锅中，设置温度为170度，烤制30分钟，时间到后，美味的香蕉可可燕麦糕就制作完成了。

方法四：香蕉蛋糕

食材

香蕉（熟透的）3-4根