咖喱土豆猪肉金针菇

咖喱土豆猪肉金针菇是一道美味的菜肴，结合了咖喱的浓郁和猪肉的鲜美，再加上金针菇的爽滑，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 2个

猪肉 200克（建议使用五花肉或瘦肉）

金针菇 150克

洋葱 半个

大蒜 3瓣

生姜 适量

料酒、生抽、盐、鸡精、白糖 适量

咖喱块 适量（根据个人口味选择）

枸杞 少许

小红椒 2个（可选）

制作步骤：

准备食材

土豆去皮切成滚刀块，洗净备用。

猪肉切成小丁或片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

金针菇去掉根部，清洗干净。

洋葱切成丁，大蒜和生姜切末。

枸杞洗净，小红椒切成圈。

炒制

锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末炒香。

加入洋葱丁翻炒至软。

放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。