豆角饺子豆角过水吗

在制作豆角饺子时， 豆角需要焯水。焯水可以去除豆腥味，保持其鲜绿色泽，并且使豆角更容易煮熟，从而提高饺子的口感和安全性。具体操作步骤如下：

1. 将豆角洗净后沥干水分。

2. 放入沸水中焯水约2分钟，以去除豆腥味并保持其鲜绿色泽。

3. 焯水后，迅速将豆角捞出，放入凉水中过凉，随后沥干水分，切碎备用。

这样做可以确保豆角在饺子中的口感更加鲜嫩多汁，并且避免因豆角未煮熟而导致的食物中毒风险。