豆角的变化

豆角在其生长过程中会经历一系列的变化，这些变化主要体现在以下几个方面：

豆角在成熟时，其颜色会从青绿色逐渐转变为青黄色，并且表面会变得光滑有光泽。当豆荚的颜色变为粉红色，尤其是在不长豆子的回弯处，这通常意味着豆角已经成熟。

成熟的豆角用筷子或叉子戳一下，会感觉到有一定的阻力，但不会过分硬。如果豆角仍然很硬，则说明它们还需要继续煮熟。

品尝一小段豆角，如果口感柔软且味道鲜美，那么它们已经熟透了。当豆角的豆粒变大，豆皮依然保持较嫩的状态时，也说明豆角已经成熟。

豆角的生长可以分为种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。种子发芽期从种子萌动至第一对真叶展开，需要3-4天。幼苗期从第一对真叶展开至具有7-8张复叶，需要15-20天。抽蔓期从7-8片复叶至植株现蕾，需要10-15天。开花结荚期从植株现蕾至豆荚采收结束，一般需要50-60天。

不同种类的豆角在颜色、形状和口感上也有所不同。例如，无丝豆的豆荚呈长条形，表面光滑无绒毛；扁豆角呈扁平状，颜色有绿色、白色、紫红色等；白不老豆角的豆荚粗大，白绿相间，表面光滑；豇豆则呈线形，嫩荚时期多为翠绿色。

通过这些变化，我们可以判断豆角是否成熟，并了解其在不同生长阶段的特征。这些信息对于种植和烹饪豆角都非常有用。