料理爽口凉菜

凉拌芥兰

食材：芥兰、植物油、芝麻油、糙米醋、干红椒、味全高鲜、红糖、食盐

做法

1. 准备好食材，用芝麻油、糙米醋、味全高鲜、红糖、食盐调成凉拌汁。

2. 洗净芥兰，去皮切丝，用盐腌制一下，干红椒用油炒一下。

3. 腌好的芥兰逼出水分，过凉水控干装大碗里，淋入凉拌汁和辣椒拌匀即可装盘。

凉拌海带

食材：海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个

做法

1. 海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。

2. 锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。

3. 另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入小碗中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

凉拌莴笋

食材：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、植物油适量

做法

1. 莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，嫩莴笋用刮皮刀刮出条状。