兰州凉菜荤

兰州的荤凉菜有以下几种：

香酥牛肉：

将牛肉切成薄片，用淀粉腌制后炸至金黄酥脆，配以蒜末、花椒粉、辣椒油等调味品。

拍黄瓜：

将黄瓜切成薄片或拍散，加入蒜末、辣椒油、醋和调味料，拌匀后食用。

凉拌豆皮：

将豆皮切成丝，加入蒜末、香菜、花生碎等调味料拌匀。

凤眼猪肝：

虽然具体做法未详细描述，但通常是将猪肝切成薄片，用各种调料腌制后食用。

酱香田螺：

田螺经过清洗和烹煮，加入特制的酱料，食用时通常是冷的。

尖椒凤爪：

将鸡爪煮熟后，加入尖椒和其他调料，凉拌或炒制后食用。

蜜枣酱肉：

五花肉经过腌制后，加入蜜枣和其他调料，蒸煮或红烧后食用。

这些荤凉菜在兰州非常受欢迎，尤其是在夏季，它们可以作为下酒菜或开胃菜。建议您根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。