葫芦蒸排骨

葫芦蒸排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作葫芦蒸排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：1斤

葫芦：1根

姜丝：适量

葱：适量

蒜：适量

油：适量

食盐：适量

料酒：适量

八角：1个

冰糖：适量

白醋：适量

香油：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水去除血沫，捞出冲洗干净，沥干备用。

葫芦处理

葫芦去皮去籽，切成厚片或块状。

炒制排骨

热锅冷油，放入姜丝、蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面金黄，加入适量食盐继续翻炒。

炖煮排骨

倒入足够的清水（比排骨汤的水少一些），加入葱姜八角、冰糖、白醋，煮沸后撇净脏沫，转文火炖煮至排骨酥烂。

加入葫芦

将切好的葫芦加入锅中，继续炖煮，直到葫芦变软，汤汁浓郁。