蘑菇鸡丁排骨的做法

蘑菇鸡丁排骨的做法如下：

材料准备

排骨

鸡胸肉

多种蘑菇（如香菇、平菇、圆蘑菇等）

葱、姜、蒜

盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精等调味料

处理食材

排骨清洗干净，剁成块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。

鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

各种蘑菇洗净后切成丁。

炒制

热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入腌制好的鸡丁，大火快炒至变色。

加入蘑菇丁，继续翻炒，使其均匀受热。

调入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

炖煮

将炒好的鸡丁和蘑菇丁倒入高压锅中，加入适量水、黄酒和糖。