蒜茄子10斤茄子放多少盐

制作蒜茄子时，盐的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，10斤茄子大约需要使用2两半到300克盐。具体用量可以参考以下几种方法：

300-400克盐：

这是一种比较通用的盐量，适用于大多数人的口味。

2两半盐：

即约125克盐，适用于喜欢淡口味的人。

300克盐：

这也是一个常见的盐量，适用于大多数家庭制作。

综合以上几种方法，建议使用约300克盐，这样可以使蒜茄子既有足够的咸味，又不会过咸。当然，最终的盐量可以根据个人喜好进行微调。