哪种茄子切得比较多一点

大青茄子通常需要 切得比较多一点，因为它的体积较大，而且尾部口感较硬，不易入味。具体切法如下：

1. 先将茄子的表层清洗干净。

2. 去掉茄子尾部，因为这部分口感较硬，不易入味。

3. 将茄子切成两半。

4. 在中间用刀划成格格状，以便入味，但注意不要划破皮，以免汁水流尽，影响口感。

这样处理后的大青茄子，切得较多，可以更好地吸收调味料的味道，口感也会更加鲜嫩。