苦瓜茄子和黄豆一起炒

苦瓜、茄子和黄豆可以一起炒制，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜：1根

茄子：1根

黄豆：100克

姜末：适量

生抽：适量

蘑菇精：适量

盐：适量

淀粉：适量

啤酒：适量（可选）

步骤

茄子处理

茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米。

裹上少许干生粉。

入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

苦瓜处理

苦瓜去籽，切成半圆片备用。

黄豆处理

黄豆事先煮熟（如果使用生黄豆，可以提前浸泡一晚，然后煮熟）。

炒制

另起锅热油，爆香姜末和黄豆酱。

加入半小碗水、生抽、蘑菇精。