香菇芹菜炒牛肉辅食做法

香菇芹菜炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

牛肉 300克（建议使用牛里脊或牛肩肉）

香菇 5朵

芹菜 200克

姜片 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐适量

白糖少许

淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤：

牛肉切成薄片或细条，放入碗中。

加入1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。淀粉能够锁住牛肉的水分，使炒出的牛肉更加嫩滑。

芹菜洗净，将叶子摘掉（如果喜欢吃芹菜叶也可以保留），然后将茎杆切成约4-5厘米长的段。

烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，先将芹菜段放入锅中焯水30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以使芹菜更加脆爽，然后沥干水分备用。

香菇洗净去蒂，切成厚片或小块。