海米拌芹菜粉丝

海米拌芹菜粉丝是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是芹菜和海米，通过简单的凉拌工艺制作而成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

芹菜：选择新鲜、茎秆脆嫩的芹菜，洗净后切成段或丝。

海米：使用金钩小海米或干虾米，提前用温水泡发，泡软后切小。

蒜：切成末。

其他调料：盐、酱油、醋、香油、花椒油、辣椒油（可选）。

焯水芹菜

将芹菜放入开水锅中焯烫一下，迅速捞出并过凉水，控干水分。

拌制

将焯好的芹菜放入大碗中，加入泡发好的海米。

放入蒜末，加入盐、酱油、醋、香油和花椒油（如果喜欢辣味，可以加入辣椒油）。

最后拌匀即可食用。

小贴士

芹菜的选择：尽量选择嫩一些的芹菜，这样更容易入味。