深圳市虾仁猪心做法

深圳市虾仁猪心做法

材料

虾仁：200克

猪心：1个

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

尖胡椒粉：适量

花椒：10粒

豆瓣酱：1勺

步骤

食材处理

猪心对半切开洗净，去除污血后切薄片。

青虾去头去壳抽掉虾线后切小块。

泡姜切片，泡椒、大葱斜切。

猪心腌制

切好的猪心中加入半汤勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1勺尖胡椒粉、少量盐，码均备用。

调汁

调勾芡用的汁：1勺尖胡椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、1小碗水。

焯猪心