花茶泡虾仁

花茶泡虾仁是一道结合了花茶香气和虾仁鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

虾仁：300克

花茶：适量（如茉莉花茶、金银花等）

淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

茶叶水：适量

葱花、姜汁、白糖、米醋：少许（根据个人口味调整）

步骤

处理虾仁

虾仁洗净，用厨房纸沥干水分。

加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉和少量油，搅拌均匀后腌制20分钟。

焯烫虾仁

水烧开后，将虾仁放入热水中，小火煮1分钟，捞出沥干水分。

泡制花茶

将花茶用热水泡开，备用。

炒制虾仁

锅中放少许油，加热至三成热后，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。

锅中留少许油，加入葱花煸香，再加入泡好的花茶、茶叶水、盐、白糖和米醋，翻炒均匀。