毛豆排骨芋头汤

毛豆排骨芋头汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的制作方法：

所需材料：

排骨500克

芋头300克

姜片适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

香葱适量

所需工具：

锅

高压锅（可选）

刀

砧板

搅拌器（可选）

步骤：

前期准备

将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，然后捞出沥干备用。

芋头去皮，切成块状备用。

姜切片，香葱切碎备用。

制作过程

在锅中加入足够的水，大火烧开，将排骨放入锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

另起一锅，加入适量的清水，放入芋头块和姜片，用中火煮15分钟，直到芋头变软。

将焯过水的排骨加入煮锅中，再加入适量的盐和料酒，继续用中小火煮约30分钟，直到汤汁浓稠。

根据个人口味，可以继续调整盐的用量。

关火前加入香葱碎，搅拌均匀后盖上盖子焖一会儿，让汤汁更加入味。

最后步骤

将汤倒入碗中，即可食用。也可以将芋头压成泥，搅拌均匀后倒入汤中，使汤品更加细腻。

提示和建议：

焯水可以去除排骨中的血污，使汤品更加清澈。

芋头去皮时可以使用一次性手套，避免手痒。

根据个人口味，可以在汤品中加入适量的胡椒粉或其他调料，增加风味。

这就是制作毛豆排骨芋头汤的详细步骤和所需材料，希望对你有所帮助。