怎么蒸包谷面馒头
蒸包谷面馒头的方法如下：
准备食材
玉米面
酵母粉
面粉
鸡蛋
温水
白糖（可选）
猪油（可选）
烫面
在一个大碗中，加入150克玉米面，倒入150毫升的开水，边倒边搅拌，烫至玉米面颗粒状，口感更细腻。
混合材料
晾至温热后，加入5克酵母粉，打入3个鸡蛋，快速搅拌均匀。
分次少量加入300克面粉，搅拌成面絮状。
可选择加入10克猪油，揉成光滑的面团。
第一次发酵
将面团放在温暖处，不需要发面也不需要醒面，直接揉至表面光滑细腻，然后搓成长条，分成小剂子。
制作馒头形状
取一个面剂子，以折叠的方式揉搓，整理成馒头的形状。
第二次发酵
将做好的馒头生坯放在蒸屉上，不要立马开火蒸。可以在锅里加入温水，盖上盖，进行醒发，大约半个小时左右，馒头会膨胀变胖。