芋头皮泡了几天还能吃吗

芋头泡了几天后是否还能吃，主要取决于是否出现变质、异味或其他异常情况。以下是一些关键点：

正常情况：

如果芋头在泡水后只是产生了大量粘液，但没有出现异味、变色或其他异常情况，那么是可以继续食用的。粘液是芋头中多糖蛋白质的正常溶出，不会对营养价值和口感产生太大影响。

变质情况：

如果芋头在泡水过程中出现了变质、变色，或者表面的粘液有异味、异色等异常情况，那么不建议食用。这些异常情况可能是由于芋头本身存在质量问题或者储存时间过长等原因所致。

保存方法：

为了延长芋头的保存期，建议将去皮后的芋头放在冰箱中冷藏保存，通常可以保存7天。如果放入急冻层，可以保存几十天；如果真空保存，最多可以保存三个月。但需要注意的是，去皮后的芋头最好不要直接放入冰箱，因为低温可能会使芋头受到冷害，降低食用价值。

综上所述，如果芋头泡了几天后没有出现变质或异味等异常情况，是可以继续食用的。建议尽快食用，并注意正确的保存方法以延长保存期。