把茄子切成丝做成茄子饼

制作茄子饼的步骤如下：

准备食材

茄子1根

面粉适量

鸡蛋2个

葱花适量

五香粉适量

食盐适量

植物油适量

茄子处理

将茄子洗净，切成细丝。

将切好的茄子丝放入盆中，加入适量的五香粉和食盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

调制面糊

腌制好的茄子丝中打入两个鸡蛋，加入适量的食用油和面粉，搅拌均匀，调成糊状。如果面糊太干，可以适量加入温水或葱花继续搅拌均匀，饧面10分钟。

煎制茄子饼

预热电饼铛，刷上适量的油。

将饧好的面糊倒入电饼铛中，用铲子将面糊摊平，盖上盖子烙3分钟左右，定型后翻面，全程大约烙8分钟，直到两面金黄即可出锅。

这样一道美味的茄子饼就完成了，外酥里嫩，非常适合搭配各种调料食用。