茄子泥土豆泥凉拌
茄子泥土豆泥凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
茄子：2个
土豆：3个
葱：2根
蒜：10克
胡椒粉：1克
香油：3克
白糖：5克
盐：适量
酱油：30克
香醋：10克
步骤
准备食材
茄子洗净后切成滚刀块或条状。
土豆去皮后切成块状。
葱切成葱花，蒜切成蒜末。
蒸制
将土豆和茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到土豆变软且用筷子能轻易扎透。
制作调味汁
将葱花和蒜末放入小碗中，加入酱油、香醋、白糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀成调味汁。
处理蔬菜
茄子蒸好后撕成条状或撕成小条。
土豆蒸好后去皮，用料理棒或勺子压成泥状。