翻白眼豆角做法

翻白眼豆角的做法如下：

材料准备

豆角700克

面粉300克

色拉油半碗

葱适量

姜适量

盐三勺

生抽二勺

制作步骤

前期准备：

新鲜的翻白眼豆角掐去蒂把，洗净备用。

开水烫面，揉好松弛20分钟，再次揉面松弛10分钟。

擀成薄面片，抹油，撒一勺盐，卷起面皮，分等份，擀成薄油饼备用。

制作过程：

热油葱花姜丝爆锅，豆角下锅翻炒变色加生抽适量。

豆角炒变色后加少量的水，用小火，饼扣在豆角菜上，盖上锅。

饼变色，在扣下一张饼，盖上锅，饼全部放完，盖上锅，变色就熟了。

饼熟了，豆角也炖烂了。

小窍门

开水烫面不要烫的面太软，烫面蒸饼熟的快。

这道翻白眼豆角的做法结合了饼和豆角两种食材，通过蒸煮的方式使豆角更加软糯，同时饼也蒸熟，口感丰富，是一道美味的家常菜。