金针菇需煮熟

金针菇 需要煮熟后再食用。金针菇中含有秋水仙碱，这种物质可溶于水，并且加热至充分可被破坏。因此，为确保安全食用，金针菇在烹饪过程中必须完全煮熟。

具体煮金针菇的时间，建议如下：

一般需要煮5-10分钟。具体时间可能因金针菇的种类、大小以及火力大小而略有不同。

如果使用火锅配料，可以煮2-3分钟。对于涮火锅的金针菇，稍煮一下即可捞起，以确保口感鲜嫩且易于消化。

煮的时候可以撕成小份，这样更方便烹饪，并且有助于防止卡在喉咙里。

综上所述，为了确保安全和口感，金针菇在食用前务必充分煮熟。