芹菜腐竹银耳荸荠
芹菜腐竹银耳荸荠的烹饪方法
芹菜腐竹银耳荸荠是一道营养丰富、色香味俱全的素食佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
芹菜：150克
干腐竹：30克
干银耳：1/2朵
荸荠：适量（可选）
油：2茶匙
花椒：20粒
盐：1/2茶匙
糖：少许
香油：1/2茶匙
制作步骤
泡发食材
干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。
银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
芹菜择洗干净，切1厘米长小段。
焯水
锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。