芹菜千张炒鱿鱼

芹菜千张炒鱿鱼是一道色香味俱全的海鲜家常菜，主要材料包括鱿鱼和芹菜，通过简单的烹饪步骤，使两者完美融合，呈现出独特的口感和风味。

主要食材

鱿鱼：300克，选择新鲜的鱿鱼，肉质弹嫩，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

小米辣：5克，根据个人口味增减，提升辣香。

蒜末：10克，用于提香，让菜品更加浓郁。

调味料

蚝油：10毫升

生抽：10毫升

盐：适量

做法步骤

焯水：

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

爆香底料：

锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。

翻炒鱿鱼：

倒入鱿鱼段翻炒片刻，加入蚝油和生抽调味。

加入芹菜：

倒入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。

小贴士

焯水：鱿鱼焯水可以去除腥味，使其更加鲜嫩。