番茄金针菇肥牛下饭
番茄金针菇肥牛是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸甜口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
肥牛卷：150克（选择嫩滑的肥牛卷，保证吃到满口肉香）
番茄：1个（新鲜熟透，汁多肉嫩）
金针菇：150克（金针菇的鲜美和汤底的融合绝对超赞）
清水：适量（用来煮汤，调整汤汁浓淡）
调料：
盐：少许（提味，记得不要太多）
生抽：1勺（给汤增色又提味）
蚝油：1勺（增添鲜香）
葱花：少许（点缀，提升香气）
步骤
处理肥牛卷
将肥牛卷放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，等水开始冒泡时，撇去浮沫。肥牛在煮的过程中可以清洗干净，去除血沫，使汤底更加清澈。煮好后捞出备用。
炒番茄
在锅中倒入少许油，加热后，放入切好的番茄块。中小火慢慢翻炒，直到番茄块出汁，变得软烂，汁液浓郁。这一步是整个汤底的关键，番茄的酸甜味会慢慢释放到汤里，越炒越香。