腐竹荷包蛋做法

腐竹荷包蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

干腐竹：50克（提前浸泡）

鸡蛋：3个

五花肉：50克（可选）

蒜片：2瓣

小米辣：2-3个

大蒜叶：适量

浓汤宝：1/2块

生抽：1勺

蒸鱼豉油：1勺

糖：少许

步骤：

1. 腐竹提前浸泡3小时，切成适口长度。

2. 鸡蛋打入锅中，小火煎成两面金黄的荷包蛋，切成小块备用。

3. 热锅加少量油，放入蒜片和小米辣爆香，加入五花肉翻炒至出油。

4. 加入腐竹块和煎蛋块，翻炒后加入浓汤宝和足量清水，焖煮10分钟，至汤色奶白浓郁。

5. 调入生抽、蒸鱼豉油和糖，继续焖煮至味道均匀。

做法二

材料：

干腐竹：100克

老姜：1块

小米辣：6个