白素鸡调料
白素鸡调料可以根据不同的口味和烹饪方法进行搭配，以下提供几种常见的白素鸡调料配方：
简单蒸制白素鸡
材料：白素鸡250克、葱丝若干、白糖些许、老抽及盐适量。
制作方法：
1. 把白素鸡切片后，再按原形状放在碗里。
2. 把葱丝洒在切好的白素鸡上面，把盐及白糖放在适量的老抽里，再把汤汁倒在白素鸡上。
3. 放在开水的锅里蒸15分钟即可。
香脆炸制白素鸡
材料：素鸡250克、小香葱一段、白芝麻些许、生抽适量（入咸味）、老抽适量（上色）、鲜贝调汁适量、白糖（或蜂蜜）适量、盐少许、蒜瓣一颗适量。
制作方法：
1. 将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2. 锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺油制辣椒，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。