木耳芹菜冷
木耳芹菜冷是一道以芹菜和木耳为主要食材的凉拌菜，具有清热、平肝、利水消肿等功效，适合高血压患者食用。以下是制作木耳芹菜冷的详细步骤：
准备食材
干木耳：提前用温水泡发，洗净后切成小朵或条状。
芹菜：洗净后切成小段或条状，叶子可以保留或去掉，根据个人口味决定。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1-2分钟，捞出后过凉水，保持其鲜脆口感。
将泡发好的木耳也放入沸水中焯熟，捞出后同样过凉水，控干水分。
调味
将焯水后的芹菜和木耳放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、陈醋、白糖、香油、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量，保持菜肴的清淡和健康。
装盘
将拌好的木耳芹菜装盘，可以撒上一些白芝麻或熟芝麻增加香气和口感。
冷拌
最后，将拌好的木耳芹菜放入冰箱冷藏30分钟以上，让味道更加融合，口感更佳。
小贴士
芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。