芹菜为什么是芹菜叶子

芹菜叶子不被普遍食用，主要是因为 口感和味道较差。具体原因如下：

口感粗糙：

芹菜叶子的口感较为绵软，有些人认为其味道稍显苦涩，不如茎部那么清爽可口。

味道浓烈：

芹菜叶子中含有丰富的水芹烯等挥发性成分，使得其味道较为浓烈，有些人觉得这种味道“上头”。

清洗困难：

芹菜叶子容易夹杂泥土等杂质，清洗起来相对麻烦。

尽管芹菜叶子的口感和味道较差，但它们仍然富含多种营养成分，如维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙和钾等。这些营养成分对人体健康有很多益处，例如促进肠道蠕动、预防便秘、降低血压和胆固醇等。

因此，虽然芹菜叶子在口感和味道上不如茎部，但它们仍然是一种营养丰富的食材。如果能够接受其口感和味道，不妨尝试将芹菜叶子加入烹饪中，以充分利用其营养价值。